ぶりの照り焼き
レバニラ炒め
肉野菜炒め
豚ロースのソテー
さばの味噌煮
大根と鶏の手羽先煮

また、魚にはDHAも豊富に含まれているので、肉料理と魚料理をバランスよく食べていきたいところです。

なお、アラキドン酸（ARA）は酸化しやすい性質があるので、抗酸化作用のあるビタミンEを含む食品とあわせたり、サラダなどで一緒に食べることをおすすめします。

ビタミンEが含まれる食材として、ブロッコリーやアボガド、赤ピーマン、モロヘイヤをサラダにしたり、すじこ、いくら、たらこ、めんたいこにも多く含まれるので、一口分食卓に加えてみてもいいでしょう。

また、煎茶や抹茶にも多く含まれているので、お茶を飲むことを習慣づけるのもいいと思います。

その他、アラキドン酸が多く含まれる食材として特筆すべきは卵になりますので、手軽さという点でゆで卵を1日1個食べるというのもいいでしょう。

毎日の食事の中で、これらの食品をバランス良く取って、楽しい食卓にしたいものですね。

ただ、食事から全てを摂取しようとすると、カロリーやコレステロールなどの過剰摂取が気になります。そのため、不足分をサプリメントで補うのも効果的な方法です。

魚には脳の働きに良いとされるDHAが多く含まれているので、脂っこい肉類よりも魚類を多く食べるようになったという人は少なくありません。ただ、魚ばかりで肉は全く食べないという傾向は、あまり良くないということがわかってきています。

肉や卵ばかり過剰摂取してしまうと、コレステロールが気になります。コレステロールを摂りすぎると生活習慣病など、その他の病気が気になってしまうので注意が必要です。

結局、大切なのは、肉も魚も野菜もバランス良く摂取すること。

肉にも魚にも野菜にも、それぞれにいいところがあるので、全てをバランスよく食べることでいいとこ取りをすることができるわけです。

そうすることで、アラキドン酸だけでなくDHA（ドコサヘキサエン酸）も摂取でき、野菜も食べることで様々な栄養素を身体に取り込むことができます。よく1日30品目を目標にといわれますが、それだけバランスのとれた食事というのは大事なんですね。脳はもちろん、身体全体にとっても健康的な生活を送ることができるのではないでしょうか。

子供は、柔軟な発想で大人が考えつかないようなことを行ったり、盲点をついたことをしてみたり、時には驚かされるような視点で物事を捉えたりもします。

残念ながら、歳を取っていくと脳の細胞はだんだんと衰えて元気がなくなっていきます。新陳代謝が衰え、その機能はどんどん低下していきます。

DHA（ドコサヘキサエン酸）とARA（アラキドン酸）は、脳を形作る上で重要な役割を担っているわけですが、これらは年齢と共に徐々に減少していくことがわかっています。

脳を働かせるのに大切な成分であるにもかかわらず、加齢と共に減っていき、体内で生成することも困難なため、放っておくとDHA（ドコサヘキサエン酸）とARA（アラキドン酸）はどんどんなくなっていき、物忘れなどの脳のトラブルを実感することになります。そのため、食品やサプリメントなどから積極的に摂取していくことが求められています。

DHAとARAにより、脳が活発に活動できることで、若い時のような柔らかい脳を維持することも不可能ではないかもしれません。

脳は、手と手をつなぐようにして神経細胞（ニューロン）を張り巡らせ、情報伝達を行っています。

この神経細胞と神経細胞の間にはつなぎ目のような部分があり、これをシナプスと呼んでいます。

アラキドン酸（ARA）はこのシナプスの働きに大きな関わりを持つことがわかっていて、アラキドン酸が不足するとシナプスの働きが悪くなり、イコール脳の衰えに直結してしまう可能性が高くなります。

また、アラキドン酸は、神経細胞の生成にも深く関わっているのではないかとされていて、今後もさらなる研究が進むことが予想されます。

このことからも、アラキドン酸は中高年の人にとって、いつまでも若々しい脳を維持するために大切な成分であることがわかります。

「ベストセラーの本の名前が思い出せない」「お世話になっている人の名前が出てこない」「どこに物を置いたか忘れてしまう」など症状は様々ですが、物忘れ対策に、必須脂肪酸のアラキドン酸（ARA）への注目が高まっています。

物忘れの原因は、脳の記憶を司る海馬（かいば）が痩せて衰え、記憶力が低下するためと考えられています。

何事においても人間にとって老化は避けられないものですが、少しでも老化を遅らせたり改善するために、脳のアンチエイジング（老化予防）を意識していくことが大切です。

脳に対しては、青魚などに多く含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）が重要であることは知られていますが、同様にARA（アラキドン酸）も重要であることが、最近の研究でわかってきています。

アラキドン酸は、実は母乳にも含まれているほどで、この母乳を飲み赤ちゃんはすくすくと育っていきます。赤ちゃんの小さな身体や脳を成長させていくうえで、とても大切な成分なんですね。

こういったことからも、アラキドン酸が健康な油であり、脳にとっても良い成分である認識は徐々にですが高まってきています。物忘れ対策はもちろんのこと、アルツハイマー病の治療への効果にも期待が集まっています。

脳の健康を考えると、DHAと共にアラキドン酸（ARA）も毎日の食生活の中で摂取していくことが大切となります。

脂肪は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つに分類することができ、このうちの飽和脂肪酸は、太る原因であったり、メタボリックの原因であったりという、いわゆる一般的にいう脂肪です。ダイエットをしている人や中高年の人にとっては、憎き存在といえるでしょう。

この飽和脂肪酸は、常温で固まりやすいため、コレステロールや中性脂肪の増加につながったり、動脈硬化の原因にもなったりします。体内でも合成されるため、摂りすぎには十分な注意が必要です。

一方の不飽和脂肪酸ですが、これをさらに細かく分けると、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分類できます。一価不飽和脂肪酸は体内で合成され、オリーブオイルやアーモンドオイル、ピーナッツオイルなどに含まれるオレイン酸が代表的です。

多価不飽和脂肪酸は、体内で合成することができないため、必須脂肪酸とも呼ばれます。

アラキドン酸もここに分類され、他には、リノール酸、DHA、EHAなどがあります。

DHAが脳にいいことはよく知られていますが、合わせてアラキドン酸を摂るとより高い効果が期待できるといわれています。

人は、目や耳で見聞きした情報を脳の海馬で一旦保存し、その後大脳皮質にきちんと整理整頓された形で保存されます。ただ、この大脳皮質での保存方法を間違えると、うまく記憶を引き出せなくなり、結果として物忘れを実感することになります。

しかしながら、脳は鍛えることができるので、物忘れ防止のためにも歳だからとあきらめず戦っていくことが大切です。

物忘れを実感した時は、2～3分頑張って思い出すことを心がけましょう。ここで簡単にあきらめてしまうと、ますます脳が働かなくなってしまいます。頑張って思い出すことで、記憶が再整理されていきます。

ただし、思い出せるまで延々とやることは逆にストレスになるので、2～3分を目安にしましょう。その際に、ミントガムを噛みながら行うと、ミントの味や匂いがリラックスさせてくれて思い出しやすくなります。